প্লাস্টিকের মোড়ক: সুবিধা ও ঝুঁকি
ভূমিকা
খাবার মোড়ানোর জন্য যে প্লাস্টিকের ব্যবহার করা হয়, তা মূলত কম ঘনত্বের পলিথিন দিয়ে তৈরি। এই প্লাস্টিকে প্লাস্টিসাইজার ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মত রাসায়নিক পদার্থ থাকে। অনেক সময় ধরে রাখা হলে বা উচ্চ তাপমাত্রায় থাকলে এই প্লাস্টিকের কণা ও রাসায়নিক পদার্থ খাবারে মিশে যেতে পারে, যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।
প্লাস্টিকের ব্যবহার
প্রাকৃতিক সম্পদের ব্যবহার কমানোর উদ্দেশ্যে মানুষ প্লাস্টিক ব্যবহার শুরু করেছিল। বর্তমানে প্লাস্টিকের ব্যবহার বৃদ্ধি পেয়েছে এবং পৃথিবীর প্রতিটি কোণে এর অস্তিত্ব খুঁজে পাওয়া যায়, এমনকি খাবারেও।
প্লাস্টিকের ধরন
খাবার মোড়ানোর জন্য প্লাস্টিক দুটি প্রধান শ্রেণিতে বিভক্ত: থার্মোপ্লাস্টিক এবং থার্মোসেট। থার্মোপ্লাস্টিকে তাপ দিলে এটি আবার তার আগের আকারে ফিরে যায়। থার্মোসেট একবার গরম করলে এটি স্থায়ী আকার ধারণ করে। খাবারের মোড়ক হিসেবে সবচেয়ে পছন্দনীয় পলিমার হচ্ছে থার্মোপ্লাস্টিক।
প্লাস্টিক ও খাবারের মিথষ্ক্রিয়া
খাবারের সাথে প্লাস্টিকের মিথষ্ক্রিয়ার তিনটি প্রধান ধরণ রয়েছে: Sorption, Migration ও Permeation।
- Sorption: এতে খাবারের উপাদানগুলি প্লাস্টিকের মোড়কে প্রবেশ করে, যা খাবারের আর্দ্রতা কমিয়ে দেয়।
- Migration: প্লাস্টিকের উপাদানগুলি খাবারে প্রবেশ করে, যা খাবারের মান কমাতে পারে।
- Permeation: এটি একটি দ্বিমুখী প্রক্রিয়া, যেখানে গ্যাস ও তরলের আদান-প্রদান ঘটে। এটি খাবারকে শুকিয়ে ফেলতে পারে এবং জীবাণু প্রবেশে সাহায্য করতে পারে।
প্লাস্টিকের ঝুঁকি
প্লাস্টিক বিভিন্ন অনুঘটক ও সংযোজক দ্রব্যের পলিমারাইজেশন বিক্রিয়ার ফলাফল। প্লাস্টিক তৈরিতে ব্যবহৃত ক্ষতিকারক রাসায়নিক পদার্থগুলি খাবারের সাথে লেগে থাকে, যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারে।
নিরাপদ ব্যবহারের উপায়
প্লাস্টিকের মোড়ক নিরাপদে ব্যবহার করার কিছু উপায় আছে:
- খাবার ও প্লাস্টিকের মোড়কের মাঝে একটু জায়গা রেখে দিন।
- গরম করার সময় খাবার মোড়ক থেকে মুক্ত করে নিন।
উপসংহার
প্লাস্টিক সব ঘরে ও সব শিল্পে সর্বজনীন পলিমার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। খাদ্যের মোড়ক তৈরিতে বর্তমানে কম ঘনত্বের পলিথিন (LDPE) প্রধান পলিমার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এর সংশ্লেষণ এর জন্য পলিমারাইজেশন এবং বিভিন্ন রাসায়নিক প্রক্রিয়াজাতকরণ এর প্রয়োজন। এই রাসায়নিকগুলি খাবারের সাথে সংস্পর্শে এসে খাবারের মান কমিয়ে দেয়। তাই প্লাস্টিকের মোড়ক নিরাপদে ব্যবহার করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।